秋天是吃螃蟹最好的季节，民间一直有"秋风起，蟹脚痒"的说法，每到这个时候，大闸蟹、梭子蟹等各种螃蟹纷纷上市，成为人们餐桌上的美味佳肴。螃蟹并非只有秋天才能吃到，不同品种的螃蟹在不同季节都有各自的上市时间。下面就来详细聊聊螃蟹什么季节才有，以及每个季节适合吃什么螃蟹。
春季螃蟹
春天万物复苏，水温逐渐升高，螃蟹也开始活跃起来。春季并不是吃螃蟹的旺季。这个时候，大部分螃蟹刚刚从冬眠中苏醒，体内脂肪含量较低，肉质不够饱满，口感相对一般。春季有一些早上市的青蟹和梭子蟹，在南方沿海地区是可以买到的。对于嘴馋的朋友来说，春季也能尝尝鲜，但总体来说，春天并不是品蟹的最佳时节。
夏季螃蟹
夏天天气炎热，海水温度升高，螃蟹的活动量增大，摄食也比较旺盛。夏季是吃梭子蟹的好时候，尤其是七八月份，东海的梭子蟹大量上市，肉质鲜美、蟹膏丰富。在广东、福建等沿海地区，夏季还能吃到不少花蟹和青蟹。不过要注意的是，夏季气温高，螃蟹容易变质，买回来要尽快烹饪，吃的时候也要注意新鲜程度，避免食物中毒。
秋季螃蟹
秋天是螃蟹的黄金季节，也是吃蟹的最佳时节。"九月团脐十月尖"，说的是农历九月要吃母蟹（团脐），农历十月要吃公蟹（尖脐）。阳澄湖大闸蟹一般在九月中旬到十一月之间上市，这个时候的螃蟹膏黄饱满、肉质紧实、味道鲜美，是一年当中最值得品尝的时节。秋季不仅大闸蟹好吃，各种海蟹也到了最肥美的时候，比如梭子蟹、花蟹等，都是秋季餐桌上的常客。秋天吃螃蟹，几乎是全国人民的共同爱好。
冬季螃蟹
到了冬天，水温降低，大部分螃蟹开始进入冬眠或者半冬眠状态，活动量大大减少，市场上新鲜活蟹的数量也明显减少。冬季并不是完全吃不到螃蟹。在一些南方地区，尤其是广东、海南等地，由于气温相对较高，仍然能买到一些青蟹和海蟹。冬季虽然活蟹少了，但冷冻螃蟹和腌制螃蟹还是比较常见的。冬天吃螃蟹虽然不是主流，但偶尔解解馋还是可以的。
大闸蟹上市时间
说到螃蟹，很多人第一个想到的就是大闸蟹。大闸蟹一般在每年的九月到十一月集中上市，其中十月份是最佳赏味期。正宗的阳澄湖大闸蟹有固定的开捕时间，通常在九月下旬才正式开捕，这时候买到的大闸蟹才是最新鲜、最正宗的。选购大闸蟹时，要注意看蟹壳是否青灰、蟹肚是否洁白、蟹爪是否有力，这些都是判断大闸蟹品质的关键。
梭子蟹的最佳时节
梭子蟹是海蟹中非常受欢迎的品种，主要分布在东海和黄海海域。梭子蟹有两个上市高峰，一个是春季的四五月份，另一个是秋季的九十月份。这两个时段的梭子蟹最为肥美，蟹肉细嫩、蟹膏丰腴。春季的梭子蟹母蟹居多，蟹黄丰富；秋季则公母都有，各有风味。
吃蟹的注意事项
吃螃蟹虽然美味，但也有一些需要注意的地方。螃蟹性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃，可以搭配姜醋汁一起食用，起到驱寒暖胃的作用。螃蟹一定要煮熟煮透再吃，生蟹或者半生不熟的蟹可能含有寄生虫和细菌，对健康有害。死蟹千万不能吃，因为螃蟹死后体内会迅速产生有害物质，食用后可能导致食物中毒。螃蟹不宜与柿子、浓茶等同食，以免引起肠胃不适。
一下
螃蟹一年四季都能买到，但最佳的吃蟹季节是秋季，尤其是农历九月到十一月之间，这段时间的螃蟹肉质最饱满、味道最鲜美。夏季可以吃梭子蟹和青蟹，春季和冬季虽然选择少一些，但也并非完全吃不到。喜欢螃蟹的朋友，不妨按照季节来选择，这样才能吃到最好吃的螃蟹。