2026年是丙午马年，农历新年从2月17日大年初一开始，到了大年初七，也就是2026年2月23日，星期一。初七在传统习俗中被称为"人日"，是传说中女娲造人的日子，也是一个非常重要的春节节点。在这一天，不少地方都有摊春饼、捞鱼生的习俗，寓意着新的一年蒸蒸日上、年年有余。下面就让我们一起来了解大年初七的这些传统美食和习俗。
大年初七是几月几日
2026年的农历大年初七，对应公历的日期是2月23日。这一天正好是星期一，春节假期虽然已经接近尾声，但年味依然浓厚。初七被称为"人日"，也就是所有人的生日。古人认为，女娲在初一到初六分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛、马，到了初七才创造了人，所以初七是人的诞辰日。在这一天，人们会吃面条、摊春饼、捞鱼生，用各种美食来庆祝这个特殊的日子，同时也祈求新的一年平安健康、万事如意。
什么是摊春饼
摊春饼是北方地区非常流行的一种传统美食，尤其在春节期间几乎家家户户都会制作。春饼是用面粉和水调成面糊，在平底锅中摊成薄如蝉翼的圆形面皮，一张张摊好后叠放在一起备用。春饼本身口感柔软，带着淡淡的面香。摊春饼看似简单，其实很考验手艺，火候要掌握得恰到好处，面糊的浓稀也要刚刚合适，摊出来的饼才能薄而不破、软而不粘。
春饼怎么吃
春饼最大的魅力在于它的吃法——卷菜。人们会在春饼上铺满各种各样的菜肴，然后卷起来大口咬下去，满嘴都是幸福的味道。常见的搭配有豆芽炒韭菜、京酱肉丝、酱肘子、炒合菜、黄瓜丝、葱丝、甜面酱等，荤素搭配，营养均衡。在大年初七这一天吃春饼，还有"咬春"的寓意，象征着迎接春天的到来，万物复苏，生机勃勃。一家人围坐在一起，摊好春饼、摆好菜肴，你卷一张、我卷一张，欢声笑语中尽显团圆的温馨。
捞鱼生是什么
捞鱼生是一道流行于东南亚华人社区以及广东、福建一带的春节特色美食。所谓"捞鱼生"，也叫"捞起"或者"Lo Hei"，是将新鲜的鱼片与各种彩色蔬菜丝、花生碎、芝麻、炸薄脆等食材摆放在大盘中，浇上特制的酱汁，然后大家一起用筷子将食材高高夹起，一边捞一边喊"捞起捞起，风生水起"，场面热闹非凡。
捞鱼生的寓意
捞鱼生之所以在大年初七这一天特别受欢迎，是因为"鱼"与"余"谐音，寓意"年年有余"。而"捞"这个动作，象征着在新的一年里把好运、财富和幸福都"捞"到手中。食材越捞越高，寓意事业和生活步步高升。不同颜色的蔬菜丝也有各自的吉祥含义，比如红色代表红红火火，绿色代表生机勃勃，白色代表金银满堂。全家人或者朋友们围在一起共同捞鱼生，不仅是一顿美食的享受，更是一种团结一心、共同祈福的美好仪式。
初七还有哪些习俗
除了摊春饼和捞鱼生，大年初七还有一些其他传统习俗。在古代，人们会在这一天登上高处远眺，称为"登高"，寓意步步高升。有的地方会吃面条，寓意用面条的长度来"拴住"人的寿命，祝福长命百岁。还有一些地方讲究在初七不生气、不吵架，要和和气气，因为这一天是人的生日，保持好心情才能让新的一年顺顺利利。
2026年大年初七，也就是2月23日，是春节里一个充满温情和寓意的日子。不管是北方人摊开一张薄薄的春饼卷满幸福的味道，还是南方人围在一起热热闹闹地捞鱼生，这些传统习俗都在告诉我们：新的一年，要珍惜身边的人，认真品味生活中的每一份美好。愿大家在2026年都能风生水起、年年有余、幸福安康！