寒露是二十四节气中的第十七个节气，每年公历10月8日或9日交节。此时气温进一步下降，露水更多更冷，寒意渐浓，秋收秋种也进入了关键时期。自古以来，我国劳动人民在长期的农业生产实践中，出了大量与寒露节气相关的农谚，这些农谚朗朗上口、通俗易懂，至今仍在指导着许多地方的农业生产。
寒露与天气
寒露时节，天气变化对农业生产有着至关重要的影响。老一辈农民常说："寒露不算冷，霜降变了天。"意思是说，寒露时节虽然气温有所下降，但还不算真正寒冷，真正的严寒要等到霜降之后才会到来。还有"寒露不露头，割稻喂老牛"，这是指如果寒露时节水稻还没有抽穗结实，那这一年的收成就会大打折扣，稻子只能拿来喂牛了。
"寒露过三朝，过水要寻桥"，意思是寒露过后三天，天气已经明显转凉，水温大幅下降，人过河时已经不适宜直接趟水过河，需要找桥通过。这句谚语形象地说明了寒露之后气温的显著下降。"寒露脚不露"则提醒人们，寒露之后就要注意保暖了，尤其要注意脚部保暖，不能再光脚或穿凉鞋了。
寒露与农事
寒露是秋收秋种的重要时节，很多农谚都与此时的农事活动密切相关。"寒露到霜降，种麦莫慌张"，说明从寒露到霜降这段时间，是北方地区播种冬小麦的重要时期，农民要抓紧时间，不误农时。还有"寒露收豆，霜降收麦"，明确指出了不同作物的收获时间——豆子要在寒露时节收割，而麦子则等到霜降再收。
"寒露不摘棉，霜打别怨天"这句农谚告诉棉农，寒露时节棉花必须及时采摘，如果因为懒惰或者拖延没有及时采摘，等到霜降之后霜冻来临，棉花的品质和产量都会受到严重影响，到那时候可就别怨天尤人了。"过了寒露无生田"则说明，寒露过后，大部分地区已经不适宜再播种新的作物了，该种的都要在寒露之前完成。
寒露与小麦
关于寒露时节播种冬小麦，民间有很多经验。"寒露种麦正当时"，说明寒露是种麦的最佳时节，早了不行，晚了也不行。"晚种一天，少收一斗"则强调了播种时间的重要性，每耽误一天，都可能影响最终的收成。
"白露早，寒露迟，秋分种麦正当时"是流传更广的一句农谚，不过这句谚语主要适用于黄淮海地区。不同地区根据当地的气候条件，种麦时间也有所不同。北方地区寒露前后是种麦的集中期，而南方部分地区可能稍早或稍晚。"要得苗儿齐，寒露早翻地"，强调在寒露前就要把土地整理好，做好播种前的准备工作，这样才能保证出苗整齐、均匀。
寒露与蔬菜
寒露时节，不仅是粮食作物的关键期，蔬菜种植也有讲究。"寒露种菜，霜降种麦"，有些地区在寒露时节会抓紧种一茬晚秋蔬菜，如白菜、萝卜等。"寒露收山楂，霜降刨地瓜"说明山楂要在寒露时节采收，这时候的山楂最为成熟饱满。
"九月寒露天渐凉，抓紧种好大白菜"，白菜是我国北方冬季的重要蔬菜，寒露前后正是播种和管理大白菜的关键时期。"寒露收萝卜，霜降收白菜"则说明了不同蔬菜的最佳采收时机，萝卜适合在寒露采收，而白菜则可以等到霜降。
寒露与牲畜
农谚中不仅有关于农作物的指导，也有不少关于牲畜管理的智慧。"寒露不露身，牛羊要归棚"，意思是寒露之后天气转凉，牛羊等牲畜不能再放在野外过夜了，要及时赶回棚圈，防止受寒生病。"寒露霜降节，紧防牛羊泻"，提醒养殖户在这个时节要特别注意牲畜的消化道疾病，因为气温骤降容易引起牲畜腹泻。
寒露与丰收
"寒露多雨，出谷欢喜"，如果寒露时节雨水充沛，那对于晚稻等作物来说是好消息，预示着丰收在望。"寒露有雨，霜冻有雪"则是说寒露这天如果下雨，那么到了霜降时节容易出现霜冻，到了冬天容易下雪。还有"寒露晴天好，来年收成高"，认为寒露当天如果是晴天，预示着来年会有好的收成。
这些流传千百年的寒露农谚，是无数代农民在长期生产实践中积累下来的宝贵经验，凝聚着中华民族的农耕智慧。虽然现代农业科技已经有了很大的进步，但这些农谚中蕴含的顺应天时、因地制宜的朴素道理，仍然值得我们学习和借鉴。了解和传承这些农谚，不仅是对传统文化的保护，也能为我们的现代生活提供有益的参考。