江西省位于中国东南部，自古以来文化底蕴深厚，民间风俗丰富多彩，尤其是在除夕这一天，各种传统习俗和讲究更是体现了江西人对家庭团圆和美好生活的深切期盼。江西各地的除夕风俗虽然因地域不同略有差异，但整体上都围绕着辞旧迎新、祈福纳祥这一主题展开，承载着浓厚的乡土情怀和年味儿。
打扫房屋
在江西，除夕前几天家家户户都要进行一次彻底的大扫除，俗称"扫尘"或"掸尘"。人们会把屋里屋外打扫得干干净净，清理掉平时积攒的灰尘和杂物，寓意把过去一年的晦气和不如意全部扫出门外，以崭新的面貌迎接新年的到来。在一些地方，人们还会把门框、窗户擦得锃亮，把厨房的锅碗瓢盆都清洗一遍，象征着除旧布新、万象更新。老一辈人特别讲究，认为扫尘做得越彻底，来年的运气就会越好。
贴春联年画
贴春联和年画是江西除夕一项重要的仪式。家家户户都会在大门、房门、厨房门上贴上红彤彤的春联，内容多为祈福迎祥、吉祥如意的词句。很多江西人还会请当地书法好的先生手写春联，认为手写的春联比印刷的更有灵气。除了春联之外，人们还会在门上贴"福"字，有些人家习惯将"福"字倒着贴，寓意"福到了"。还会贴门神、年画等装饰，增添喜庆的节日气氛。在江西农村，孩子们最喜欢帮忙贴春联，一家人其乐融融，充满了温馨和欢乐。
准备年夜饭
年夜饭是江西除夕最核心的重头戏。这一天，无论离家多远的人都要赶回家中，和家人围坐在一起吃一顿丰盛的团圆饭。江西人对年夜饭的菜品十分讲究，每道菜都有特定的寓意。鱼是必不可少的一道菜，象征"年年有余"，而且这条鱼通常不能吃完，要留一些到第二天，表示"有余有剩"。在江西南昌，人们还喜欢吃粉蒸肉、藜蒿炒腊肉等本地特色菜。在赣南地区，年夜饭上还会有一道酿豆腐，寓意"兜福"。在赣西一带，人们会在饭桌上摆上扣肉、红烧猪蹄等硬菜，表示生活富足。有些地方还会煮一锅"全家福"汤，将各种食材汇聚一锅，象征团圆和睦。
打糍粑
在江西的许多地方，特别是赣南、赣西等农村地区，除夕前有打糍粑的习俗。人们将蒸熟的糯米放在石臼里，用木槌反复捶打，直到糯米变得软糯粘稠，然后揉成一个个圆圆的糍粑，放在竹匾上晾干。打糍粑不仅是一种食物的制作过程，更是一项热闹的集体活动，左邻右舍常常互相帮忙，欢声笑语不断。做好的糍粑可以煎着吃、烤着吃、煮着吃，软糯香甜，是孩子们最喜爱的年货之一。圆圆的糍粑也象征着团圆和美满。
祭祖敬先
除夕祭祖是江西人非常重视的一个传统环节。在年夜饭开始之前，很多家庭会先摆上供品，点燃香烛，地祭拜祖先。供品一般包括鸡、鱼、肉、米饭、酒水、水果等，有些地方还会摆上糕点和糖果。人们会向祖先行跪拜礼或鞠躬礼，口中念念有词，感谢祖先的庇佑，并祈求来年家族兴旺、平安顺利。在一些宗族观念较强的地方，全村人还会聚集在祠堂里，举行隆重的集体祭祖仪式，场面庄严肃穆。这一习俗体现了江西人饮水思源、不忘根本的传统美德。
守岁放鞭
吃过年夜饭后，全家人会围坐在一起守岁，也就是通宵不睡或晚睡，等待新年的到来。老人们会给孩子们讲过去的故事，一家人聊天说笑、嗑瓜子吃糖果，享受天伦之乐。到了零点时分，江西各地鞭炮声此起彼伏，热闹非凡。人们用震耳欲聋的鞭炮声来驱赶"年兽"，迎接新年的第一缕曙光。在一些农村地区，放鞭炮的时间和顺序也有讲究，要按辈分依次燃放，谁家鞭炮响得越早越持久，象征着来年越兴旺。近年来，随着环保意识的增强，一些城市开始限制烟花爆竹的燃放，但农村地区依然保留着这一传统。
发压岁钱
发压岁钱也是江西除夕夜的一项重要习俗。长辈们会在年夜饭后或守岁期间，将用红包装好的压岁钱发给晚辈。压岁钱的金额因家庭经济情况而异，但不论多少，都饱含着长辈对晚辈的关爱和祝福。在江西的一些地方，压岁钱要在孩子睡着后放在枕头下面，据说这样可以压住"祟"（一种传说中的小妖），保佑孩子平平安安。孩子们收到压岁钱后往往非常开心，有的小心翼翼地藏起来，有的则迫不及待地数了又数，这是除夕夜最温馨的时刻之一。
吃饺子汤圆
在江西除夕的饮食习俗中，饺子和汤圆也是常见的食物。在赣北地区，很多人会在除夕夜包饺子，饺子的形状像元宝，象征着招财进宝。而在赣南和赣中地区，人们更喜欢吃汤圆，汤圆圆圆滚滚，寓意团团圆圆、甜甜蜜蜜。有些地方还有在饺子里或汤圆里包上、红枣、花生等物件的习俗，谁吃到了就表示来年有好运气。这种充满趣味的小环节，往往让全家人笑声不断，也为年夜饭增添了不少欢乐。
开门迎财
大年初一凌晨，江西人有早起开门迎新的习俗。人们会早早起床，穿上新衣服，打开大门，燃放鞭炮，迎接新年的到来。开门的时间和方向也有讲究，有些地方会查看黄历，选择吉利的时辰和方位开门。开门后，还要说一些吉祥话，比如"开门大吉"、"新年快乐"等，祈求新的一年万事如意、财源广进。在一些地方，初一早上还会吃素，不杀生，体现对生命的敬畏和对新年的尊重。
江西的除夕风俗丰富多彩，从打扫房屋到年夜饭，从祭祖到守岁，每一个环节都蕴含着深厚的文化内涵和人们对美好生活的向往。这些代代相传的习俗，不仅让节日充满了浓浓的仪式感，也凝聚了家庭的亲情和邻里的情谊。尽管时代在不断变迁，但这些传统风俗依然是江西人心中最珍贵的文化记忆，是维系乡情和亲情的重要纽带。每到除夕，无论身在何处的江西人，心中都会涌起一股回家的冲动，因为那里有最熟悉的味道、最温暖的灯火，还有那些代代相传的年味儿。