春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会在这天准备丰盛的年夜饭和宴席。在咱们中国人的传统里，过年吃的菜不仅讲究味道好、卖相佳，更重要的是菜名要吉利、要讨彩头。一道好听又吉祥的菜名，能为整桌宴席增添喜庆氛围，也让来年的日子更有盼头。下面就给大家整理一份春节宴席吉祥菜名大全，无论是自家做菜还是下馆子点餐，都能用得上。
红烧鲤鱼——年年有余
春节宴席上，鱼是绝对不能少的一道菜，因为"鱼"和"余"谐音，象征着年年有余、财富有剩。红烧鲤鱼是最经典的做法，色泽红亮、肉质鲜嫩，寓意来年生活红红火火、富裕有余。端上桌的时候，最好是整条鱼，头尾完整，象征有头有尾、圆圆满满。有些地方还有讲究，鱼不能吃完，要留一些到大年初一，表示"年年有余"。
白切鸡——大吉大利
过年吃鸡，寓意大吉大利。"鸡"和"吉"谐音，所以春节宴席上鸡也是必不可少的硬菜。白切鸡做法简单，保留了鸡肉本身的鲜甜，蘸上姜葱酱料，味道鲜美无比。也可以做成叫花鸡、盐焗鸡等，菜名可以叫"金鸡报晓""吉星高照""吉祥如意"，听起来就特别喜庆。一盘鸡上桌，新的一年好运自然来。
红烧猪蹄——发财就手
在广东和港澳地区，猪蹄是非常受欢迎的春节菜式，菜名叫做"发财就手"或"横财就手"。猪蹄富含胶原蛋白，寓意手里有钱、财源滚滚。红烧猪蹄酱香浓郁、软烂入味，光是看着就让人食欲大增。在北方地区，也常把猪蹄叫做"金猪拱门"，象征着好运上门、财富进门。
四喜丸子——四喜临门
四喜丸子是一道经典的传统名菜，四个圆滚滚的大肉丸子摆在盘中，象征着福、禄、寿、喜四大喜事一起降临。丸子做成圆形，代表团团圆圆。肉丸子软嫩多汁，浇上浓郁的酱汁，好吃又好看。过年的时候做上这一道菜，全家人都开心，四喜临门的头谁不喜欢呢？
发财好市——蚝豉发菜
这道菜主要用到蚝豉（干蚝）和发菜两种食材。"蚝豉"谐音"好事"，"发菜"谐音"发财"，合在一起就是"发财好市"，寓意新年发财、好事连连。蚝豉发菜通常用来煲汤或者焖煮，汤鲜味美，营养丰富，是广东人年夜饭上的一道必备吉祥菜。过年喝一碗，来年好事自然多。
清炒时蔬——春回大地
大鱼大肉吃多了，桌上也得来一道清爽的蔬菜。一盘翠绿的时令蔬菜，菜名可以叫"春回大地"""或者"生机勃勃"，既解腻又健康，还带着春天万物复苏的美好寓意。常见的有清炒菜心、蒜蓉西兰花、上汤菠菜等，颜色翠绿、口感清爽，象征着新的一年充满生机和希望。
甜甜蜜蜜——拔丝红薯
甜品在春节宴席上也有重要地位。拔丝红薯、拔丝地瓜，金黄诱人，拉出长长的糖丝，菜名可以叫"甜甜蜜蜜""金玉满堂"。还有糖醋排骨，可以叫做"甜甜蜜蜜""蜜汁年年"。甜食代表生活甜甜蜜蜜、幸福美满，过年吃点甜的，来年日子也跟着甜起来。
八宝饭——八方来财
八宝饭是春节期间的经典甜点，用糯米搭配红枣、莲子、桂圆、红豆等多种食材蒸制而成，色彩缤纷、软糯香甜。"八"在中国文化里是吉利数字，八宝饭寓意八方来财、五福临门。一道端上来，全家围坐一起分享，甜在嘴里、暖在心里，过年的气氛一下子就浓了。
饺子——招财进宝
北方人的年夜饭上，饺子是最不可或缺的主角。饺子的形状像元宝，所以菜名叫做"招财进宝"或者"金元宝"。一家人围在一起包饺子，热热闹闹、和和美美。有些人家还会在饺子里包一枚或者一颗红枣，吃到的人来年就有好运气、好福气。饺子虽普通，却是年夜饭上最有仪式感的一道"菜"。
长寿面——福寿绑长
春节宴席上除了饺子，面条也是常见的吉祥食品，叫做"长寿面""福寿绵长"。面条一根根长长的，象征长命百岁、健康长寿。特别是家里的老人过寿或者新年许愿健康平安的时候，一碗热腾腾的长寿面端上来，满满的都是祝福和温情。
春节宴席上的吉祥菜名，其实承载的是中国人对美好生活的期盼和祝愿。每一道菜、每一个名字，都饱含着对家人的爱和对未来的希望。新的一年，愿大家吃好喝好、吉祥如意、万事顺心！