谷雨不能种辣椒的说法其实是把节气和种植细节混淆了。谷雨是“百谷生”的时候，各地的物候不一样，有的地方这时候可以播种辣椒，而有些地方可能已经晚了一些。不能一概而论
从温度的角度来看，不能只看节气
辣椒怕冷，发芽需要15℃以上，生长则要20-30℃。如果你住在北方的话，在谷雨的时候地温还很低或者晚上经常低于10度的情况下就等等看吧；如果住华中、西南地区，在谷雨时节温度稳定了就可以种下去了。
不能种的老话有来历
有些老话比如“谷雨种椒，秋后无梢”，指的就是寒冷山区或者早春异常的年份。以前没有地膜、温室的时候人们比较谨慎。现在我们可以根据天气预报来灵活调整。
怎样才比较可靠
不要再只关注节气了，种辣椒之前要先查一下未来一周的天气预报以及地温是否稳定。把温度计插到土里5厘米深的位置上连续几天中午测体温，在15℃以上就可以放心种植啦！
谷雨时节种植辣椒有什么讲究
选好品种最重要
谷雨前后可以种植辣椒，建议选择早熟品种（比如“中椒”系列），不要选特别晚熟的。如果是在稍微寒冷的地方的话，则可以选择抗寒性强一些的品种，在温度稍有变化的时候苗也不会受到伤害。
整地要“暖”、“肥”
别浇冷水：移栽前2-3天先浇水，使土壤受热。
肥要发酵透：用腐熟好的牛羊粪或者豆饼肥，不能使用生肥，否则会烧根。
做高垄：把土堆得比平时高出10-15厘米来种，排水好、根部更暖和。
移栽有窍门
看天移苗：选择连续晴朗的下午进行移植，避开中午暴晒和大风的日子。
浅栽：不要埋得太深，土刚好盖住根球就可以了，茎多的话容易烂。
及时搭小棚：为了防止夜晚受凉，可以使用竹条和薄膜搭建起20厘米高的简易拱形大棚，在天气晴朗的时候中午时候揭开通风。
后续管理要注意
浇水看土：移栽之后浇透定根水，以后土壤干燥了再给它浇灌，并且要防止积水。
防虫早：谷雨时湿度大，容易滋生蚜虫。可以撒草木灰在根部上或者提前挂黄色粘虫板。
留出足够的空间：每棵之间至少要保持30厘米的距离，太密了长势就会变慢。
